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慶祝「仲夏節」　瑞典肉丸、醃鯡魚上桌
Aug 31st 2013, 02:42

音樂聲中，手拉著手，繞著5月柱跳舞，這是瑞典人慶祝仲夏節的重要儀式，北歐國家一年當中，有半年以上都是冬天，迎接「夏至」，除了慶祝，餐桌上更少不了美食。

醃製鯡魚是道地瑞典美食，做法非常簡單，用生鯡魚和鹽巴混和醃製，味道酸酸甜甜。瑞典廚師：「這些魚沒有先煮過，它只是直接用鹽醃漬保存，然後再用醋肉醬汁來保存。」

搭配不同醬汁，能有更多變化，另一道主食瑞典肉丸，則是小孩子的最愛。瑞典廚師：「這也是在耶誕節或仲夏節很傳統的料裡，用一年中最新鮮的馬鈴薯，去和鯡魚搭配餐點。」

絞肉揉成肉丸時，會加入白胡椒、鹽，或是香料調味，搓成球形後，就能烤來吃，肉丸多汁有彈性，不需要再多的調味，不只是傳統美食，也是最道地的家常菜。

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內容來源 : TVBS新聞 更新日期 : 2013/8/31 10:42

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