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Sep 9th 2013, 15:43, by cottonbubble

作者cottonbubble (如霧起時)

看板Kaohsiung

標題[食記] 挑食 Gien Jia|溫馨的小小餐酒坊

時間Mon Sep 9 15:43:53 2013

真心話blog版本 2013.9 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/51904800 挑食 Gien Jia Bistro 地址：高雄市新興區金門街107-1號 電話：07-2221121 營業時間：11:30~13:00 | 17:30~19:30 周一公休 餐點酌收5%的服務費用，每人消費約300-400元 貪吃的人總會吸引更多有同樣嗜好的朋友， 經由朋友的介紹與推薦，「挑食」也佇立在金門街許久而未曾造訪， 想必在很多次菜單的汰舊換新之後，應該會有非常傑出的表現。 短時間也造訪了兩次。只能說主廚滿分，服務態度與一些應答真的必須加強， 第一次去覺得非常良好，第二次去真的就覺得普通， 但希望高雄有更多類似的小型餐酒館的迸發，因為比起偌大的宅門來說， 個人很喜歡這種小小溫馨的餐廳阿！ 菜單 跟一般餐廳比較起來的不同，大概就是全部採用單點而無套餐的方式。 事先已經在網路上參考了別人的點法，選擇了沙拉、義大利麵與肉類料理， 還有點了一杯網友推薦的冬瓜檸檬。 冬瓜檸檬-40元 在飲料上桌之後，隔了非常久才上菜。放置了非常多冰塊的冬瓜檸檬， 時間一久也融化了不少，濃度就稍微下降一些，沒有那麼酸，也沒有那麼甜，稍嫌可惜。 點去冰可能會比較嗜酸甜滋味的我。 由於菜好久好久之後才來，可以體諒廚房裡忙碌的身影，所以就來拍拍餐廳的周圍。 一進門就有發現在紙箱中的蔬菜，豪邁地躺在落地窗前。 看著這些不規則形狀與殘存的泥土， 與店家標榜的開放式廚房、天然令人感動的食材不謀而合。 全部都是訂滿的座位，後來還有客人詢問已經滿座。 建議欲來用餐的朋友可以打電話詢問，以免向隅。 挑食沙拉-130元 碎碎念與等待總算感覺到回報，沒有一個東西是可以馬虎挑剔的沙拉還真少見。 眾多的蔬菜、水果、堅果類和義式油醋醬，沒有湯湯水水， 卻每一項都是恰好的沾取到適合風味的醬料， 起司味道稍重也中和了吃菜無趣的尷尬感，並且還有楊桃乾耶！ 稍留有酸酸的楊桃味道提升整體味覺， 而且形狀也好可愛，像星星一樣裝飾沙拉周邊，好歡樂的一道菜。 用輕盈的木盆所裝盛的沙拉讓人在觸感上也有手作與獨特的感覺， 仔細地將沙拉每一道菜都挑一點出來，還發現黑橄欖和不同的起司塊？ 而且兩個人分食完覺得還挺有飽足感的。 辣炒蚵仔寮當日現撈海鮮-260元 第二次去菜單改成昆布蚵仔寮當日現撈海鮮， 不曉得與我這天吃的辣炒方式是否有收斂一下奔放的醬汁？ 好喜歡那義式辣椒油稍微點綴麻辣味蕾的力道， 恰好的落在每一次用叉子蜷曲起來的義大利麵條， 感覺可以吃更多的香料同時又有美味的海鮮豐富的點綴其中， 馬祖的淡菜尤其吸引了注意，蝦子、蛤蜊、花枝和鮮魚，都是主廚精選的美味。 麵體是屬於稍微偏硬的口感，個人非常喜歡這種稍微帶點咬勁香香的麵條。 雖然擺盤看起來很像是我家阿母煮的粗麵，還放了絲瓜，但是它的醬料一點也不台式， 稍微偏油但滑順不鹹，炒醬料與煮麵的功力十分了得，強力推薦此道。 炭烤酒香青蒜松阪豬-280元 服務生強力推薦這道做成燉飯，不過稍微有點不合我的口味。 松阪豬的滋味非常的嫩，稍微烤過外表，外香硬內嫩，感覺就是有扎實的運動， 但可以發現整體分量偏少，肉的存在只有上面一小撮，有點小桑心。 接下來飯粒的咬勁十分傑出，但是醬汁我不太喜歡， 酒香青蒜應該是味道偏重，但是吃起來就是淡淡的像是湯泡飯一樣，再度桑心orz 低溫烹調雞腿卷附蒜仁奶油醬-420元 這些肉類餐點的背後都會放上一堆馬鈴薯泥小山，上頭還有稍微炙烤過的蔬菜， 散發出甜甜的味道，尤其是紅色甜椒，私心可以多放一些。 挺喜歡這些馬鈴薯泥不膩的口感，不曉得是不是奶油放得比較少， 就真的有單純吃馬鈴薯的感覺。 雞肉卷採低溫烹調，保有軟嫩的肉質肉汁與彈性， 去骨且醃製的氣味十分特別，蒜仁奶油醬有點法式的風情， 味道重卻不嗆，製作細膩的手法讓人印象深刻。 宜蘭櫻桃鴨佐五香乾蔥金桔醬(五分熟呈現)-420元 原本想說五分熟在哪兒，一塊一塊的品嘗咀嚼其中你就會懂了。 絕對跟吃仁武烤鴨和五甲阿石完全不同的感受。 每一塊裏頭油脂豐富，顛覆對鴨肉的想像，說是吃鴨肉， 倒是有點像在吃牛肉的那種觸感， 但不會像是生牛排這樣難以咀嚼。 甜甜的肉汁慢慢地在嘴巴散開，這是主廚掌握好火侯的神奇味道。 粉紅色未熟的部分才是最迷人之處，千萬別拒絕。 皮質雖沒脆皮那樣子的口感，但皮+肉之間的油脂超級飽滿，意猶未竟。 品嘗完畢之後可以理解滿滿的人潮與網路上眾多好評的原因， 甚至有朋友也推薦我如果喜歡「挑食」的餐點， 改天可以去台北品嘗「貓下去」，有異曲同工之妙。 不過盼望這樣子的價錢有著更多不同的餐點選擇變化， 不然一季吃完了之後，就要等到下一季好幾個月後才能再打打牙祭了。 -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.230.21 ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 09/09 15:44

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