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Dec 22nd 2013, 19:27, by joyelove

作者joyelove (由紀子)

看板Food

標題[食記] 台北市-陽明春天蔬食創意料理

時間Sun Dec 22 19:27:31 2013

餐廳名稱：陽明春天蔬食創意料理 消費時間：2012年11月 地址：台北市士林區菁山路119之1號 電話：02-2862-0178 營業時間：12:00–21:00 每人平均價位：1200 可否刷卡：未詢問 有無包廂：隔間式 推薦菜色：無法自行點餐，由店家配套餐 官網：http://www.ymspring.com.tw/about_us.php 有圖有文，網誌好讀版：http://blog.yam.com/girlloveworld/article/71429308 老實說這是重打之後的文章，而且距離第一次重打已經過了很久 那天打完之後是鬼遮眼還是怎麼的，立刻在部落格上按下了刪除！刪除！刪除！ 連一秒鐘的時間都不到就按下了刪除，雖然部落格小尖兵們很努力的幫我救文章，但無奈 PO文與刪除時間太短，系統無法備份，於是今天心血來潮就來重打吧！ 這篇其實是繼上次蒙馬特影像咖啡館之後的續集，那時候的計畫是上陽明山吃個炒青菜、 喝個雞湯的 但沒想到經過了這個這麼斗大的石頭標明著店名「陽明春天」，於是乎，就決定是你啦！ 車開進陽明春天的園區後，有許多石雕的作品，都非常精美 停好車，走進蔬食館，此時早已飢腸轆轆 但用餐前還事先詢問了老闆一下，既然叫作創意蔬食，所以代表沒有菜單 每個月或每季都會換不一樣的當季特色食材製作 每個人的費用是1200，進來之後就只管坐下來放鬆、品嘗、好好享受、好好吃就好 但說實話聽到1200，由紀子當下是很想拉著壞不啦嘰先生走出去說，我們應該走錯店了 1200沒有肉！只有全蔬菜，似乎是有點小貴，此時不斷的在內心嘶吼！ 隔間的方式很有日式風味，都是用竹簾子做區隔的 桌上也擺放著等等要用到的餐具 在前往洗手間回來之後發現桌上居然多了盆玫瑰檸檬水，納悶著為什麼會有這盆水的時候 ，服務生來解釋了 這是先讓我們洗手的水 噢！很好，所以其實在繼續嘶吼1200一個人的同時，也因為這盆水的關係，稍為讓由紀子 覺得有備受尊榮的感覺 加分加分 沒有菜單還是有簡介的(*′艸`*) 桌子的另一頭小小的火在燒著，維持熱熱的茶 冬天的陽明山冷颼颼的～呼～～～ 接著沒多久服務生就上了第一道料理：黑木耳露，利用乾黑木耳、黑棗、紅棗下去熬煮一 天而成 能夠幫助心血管暢通、降低膽固醇 由紀子自己是很愛喝黑木耳，因為據說除了上面兩個功效之外，另一個大功效就是幫助身 體「纖纖」 接著第二道菜是陽明春天盛合拼盤，還不能亂吃，可是有順序的呢！ 順著箭頭的方向，從１吃到６ 一，淺色的葉子是羅勒葉，搭配上紅黃甜椒，在淋上主廚特製的橄欖油，清爽好吃 二，水果優格，搭配奇異果及火龍果，甜甜酸酸好滋味 三，小黃瓜 四，山藥麵線，把山藥刨成像麵線一樣的形狀，在淋上蜂蜜，上頭在灑上海拔一千五百公 尺以上的花粉 五，木瓜 六，花生豆腐，上頭搭配黑豆，淋上胡麻醬 吃完之後第三道菜上來了，這道料理主要是以菇類下去炒，上頭紅色一絲一絲的是辣椒絲 上頭白色的是米做的餅皮，再灑上一點海苔粉 服務生說可以包在一起吃更好吃，但是包在一起吃，就邊吃邊掉(*′艸`*) 在納悶著吃這些東西到底會不會飽，等下還有沒有需要去買個肯德基吃的同時 主餐上來了，看到的時候嚇了由紀子一大跳跳，不是說沒有肉類嗎？那右下角那不是肉嗎 ！ 吃這麼多菜，真的想吃肉了(*′▽`*) 服務生接著說主餐是猴排餐，欸？猴排？猴排？由紀子可不敢吃猴子肉(|||ﾟдﾟ) 看到一臉疑惑的由紀子，服務生接著解釋，右下角的是主菜猴排，也就是猴頭菇 猴頭菇經過兩天的特製時間而成，第一天先利用陽明山的山泉水，採用活水沖泡，把猴頭 菇的苦味給帶出來，第二天在利用主廚特製的滷汁下去滷進味道 右上角的是主持特製泡菜 左下角的是油飯 中間還有番茄、筊白筍以及利用黑鹽下去調味的杏鮑菇 都可以搭配主餐使用 在由紀子第一口就開始往猴頭菇切下去後… 這是肉吧！這不是香菇！這是肉吧！內心繼續大喊著 然後迅速的送了一口進到口中，內心的半信半疑變成百分之百的懷疑 服務生你不要騙由紀子！這分明就是肉吧！ 如果剛才服務生沒有特別解釋，由紀子真的會以為這顆猴頭菇是肉，吃起來的口感跟吃牛 排一樣帶勁好吃！ 再吃主餐的時候服務生也在一旁拿出了這個桶子，告訴由紀子這是等下的甜點 因為是現沖的豆花，所以時間要稍微久一點，大約十五分鐘左右的時間 這是利用早上現磨的非基因改造黃豆而製的豆漿下去沖泡的 沖好之後我們就讓他蓋著蓋子，繼續吃著主餐，然後等豆花好就可以了 服務生還給了我們個沙漏計時，沙漏跑完一次的時間是五分鐘，他先幫我們轉了第一次， 我們在自己轉兩次就好 主餐吃完，豆花還沒好，接著還有一道湯，何首烏燉湯 何首烏、黨蔘、花旗蔘及大量鮮果下去熬煮之後再放入枸杞 終於吃完了這麼多豐富美味的料理之後，豆花也好了 本來以為要餓著下山在吃肯德基的，也因為主餐的份量太滿足而給打消了 看著滿是冒泡的豆花，心想著外面一般豆花店的豆花看起來都好細緻Q彈 現沖的豆花好像被燙傷一樣，一疤一疤的 先舀了一小碗的豆花 接著服務生上了豆花的酌料以及水果 右邊是冬瓜磚黑糖跟老薑下去熬煮；左邊是紅豆汁 中間則是季節水果，哈密瓜及葡萄 沒有那麼喜歡紅豆，於是由紀子先挑了右邊的冬瓜磚黑糖跟老薑的酌料 配上豆花吃了第一口的時候，壞不啦機先生說，沒有把由紀子的表情錄影下來真是太可惜 了 那表情堪稱上一絕！ 唉唷！這豆花真的太好吃了吧！ 接下來迅速的舀了第二碗豆花，改淋上左邊的紅豆汁 裡頭還看得到大顆大顆的紅豆 可是說實話，剛才吃了冬瓜黑糖，現在才吃紅豆，順序好像有點反了，所以加上紅豆的這 碗豆花不太甜(|||ﾟдﾟ) 最後是桂圓薑棗醋，搭配桂圓、老薑、紅棗提煉而成，可以在餐後去油解膩，幫助消化 溫溫熱熱的喝，好舒服 吃完的總結是，雖然一千二真的有點貴，可是卻覺得很值得 除了氣氛之外，服務生的態度也很好，很有備受尊榮呵護的感覺呢:P -- 小女生的幸福計畫～★ http://blog.yam.com/girlloveworld http://www.facebook.com/girlloveworld -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.221.31

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