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民眾平均在吃到飽火鍋店一餐所攝取的熱量和鈉含量都過高，容易引發心臟病、中風和痛風的急性發作。（photo by 維基百科）【台灣醒報記者陳正健台北報導】吃到飽火鍋吃夠本，卻傷了健康的老本！衛福部國民健康署指出，民眾平均在吃到飽火鍋店一餐所攝取的熱量，相當於14碗飯的熱量，吃一頓可胖半公斤；若每週吃一次，一個冬天可胖5.3公斤。署長邱淑媞表示，攝取太高的熱量及過多的鈉，容易引發心臟病、中風和痛風的急性發作，建議民眾飲食精緻少量。

冬令時節，熱騰騰的火鍋是必備佳餚，但數據指出，民眾在吃到飽的火鍋店為了吃得夠本而暴食，忽略了一頓吃到飽火鍋平均可以攝取高達3900大卡的熱量，相當於14碗飯的熱量，已超過成年人中、晚餐建議攝取的700大卡。

另外，一頓吃到飽火鍋每人平均的鈉攝取量高達6600毫克，已遠超過國人每日建議的鈉攝取量2400毫克，相當於一餐就吃進約3天份的鈉攝取量，是高血壓、高血脂或心血管疾病發生的元兇。

國民健康署提供了「聰明火鍋吃6要訣」，教導民眾如何健康飲食，以免肥了肚子瘦了荷包，還失去健康。一、養成吃8分飽的習慣，選擇定量的餐廳；二、選清湯飲用，避免熬煮過久含有高普林的湯頭；三、避免選擇肉類加工品，如貢丸、火鍋餃等，以米飯、南瓜、芋頭、玉米作為主食來源。

四、先吃菜來增加飽足感，同時可以減少熱量的攝取；五、少沾醬，避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料，民眾可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁等自製火鍋醬料，以降低熱量及含鈉量的攝取；六、少食用甜食、甜飲等無限供應的食物，它們提供了額外的熱量來源。

邱淑媞表示，民眾喜愛吃到飽火鍋店，認為這樣很划算，反而因此攝取太高的熱量及過多的鈉，容易引發心臟病、中風和痛風的急性發作，冬天若要吃火鍋，建議吃得精緻少量，避免吃到飽而損害健康。