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「農」情蜜意 蜜糖土司上桌
Dec 29th 2013, 00:40

自由時報 – 

學子料理賽 在地農產當食材

〔自由時報記者羅欣貞／屏東報導〕個性化土司店紅遍台灣，鼓勵年輕人挑戰潮流，「幸福蜜方」蜜糖土司校園創意料理競賽昨在屏縣體育館前登場，二十一組南台灣餐飲科系學子展身手，中山工商以融合高屏農產的「蜜旋土司」奪冠，拿下九千元獎金。

參賽隊伍從切土司、料理到擺盤，展技藝也拚創意，屏榮高中學生自製鳳梨醬，用土司做成玫瑰花；佳冬高農以屏東排灣族為主題，將原住民特產小米搭配在地水果，九如鄉金桔、內埔紅龍果、東港櫻花蝦、恆春洋蔥、林邊蓮霧等名產都成了創意素材。

中山工商 蜜旋土司拿第一

評審依特色、口感味道與健康、新鮮與衛生等項目評分，最後由高雄中山工商麵包坊隊的「蜜旋土司」奪冠，三個男生李紀葳、張廷瑋及陳宗佑事先吃遍連鎖土司店，每次都點下店內所有口味的蜜糖土司，「好像都太甜了點！」，於是以減糖為優先。

李紀葳說，在屏東有農民利用檳榔樹下空間種咖啡，他從中得到靈感；張廷瑋及陳宗佑解釋，切邊土司切小丁，擦奶油沾糖放入微波爐烤，將切成三等分的土司交叉疊起，放入土司丁、擠上卡士達餡、數球冰淇淋，再把高雄芭樂、屏東香蕉及檸檬等水果切好後擺放，灑上咖啡粉等。

高屏農產「甜蜜旋轉」口感、外型兼具，獲得評審青睞，指導老師黃忠仁說，學生花一週密集演練，是很好的實戰經驗。

高英工商心心相印隊作品「星光燦爛」獲第二名，獎金六千元，三信家商Berry隊「野焰」獲第三名；佳冬高農山上的姑娘隊獲得人氣獎。主辦單位縣府文化處長徐芬春說，飲食是文化一環，針對時下流行的題目給年輕人發揮空間，果然呈現意想不到的效果。

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