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家裡買了活螃蟹，請問螃蟹保鮮方式有哪些?請教我螃蟹保鮮方式

Dec 30th 2013, 14:33

螃蟹一定要吃新鮮的，如果你買的是帝王蟹，那絕對要新鮮才能吃出鮮甜滋味，所以螃蟹保鮮方式就蠻重要的，我覺得下面的螃蟹保鮮方式都還蠻簡單的，提供給你參考囉~

螃蟹保鮮方式1.冰箱保存螃蟹：
把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹的體力消耗，然後放在冰箱的冷藏，蓋上濕毛巾保存即可。吃的時候先挑選活力較不足的螃蟹。

螃蟹保鮮方式2.塑膠桶保存螃蟹：
準備一個30-50公分高的塑膠桶，因為塑膠桶的內壁光滑，螃蟹不易逃跑。把螃蟹不能層疊，加水至螃蟹身體的一半高，如果水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，桶子無須加蓋。

螃蟹保鮮方式3.暫養池保存螃蟹：
如果所購螃蟹量很多，最好的辦法是把浴缸做暫養池，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑。注水到剛好埋住螃蟹，螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投入少量的小魚小蝦，用這種方法儲存螃蟹一般可超過7天或更長。

上面介紹的螃蟹保鮮方式應該還蠻簡單的吧!!而且最近要吃帝王蟹的話要盡快喔，因為正逢日本與歐美國家過耶誕跨年假期，對於帝王蟹的需求大增，導致台灣的進貨量不到原本的一成，所以要買新鮮帝王蟹會有點困難，如果要吃帝王蟹可以到安可喬治餐廳，他們家的海鮮料理非常新鮮，而且C/P很高，除了帝王蟹外還有龍蝦大餐，都是從阿拉斯加空運來台，品質都有保證，可以先去他們網站看看
http://sale.unclegeorge.com.tw/

參考資料：我+網路

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