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Feb 1st 2014, 17:26, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 Chrono Cuisine 時空：廚房

時間Sat Feb 1 17:26:18 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40085839 時間：2014/1 台北多的是義法餐館，但英國餐館就不常見了，酒吧或許有，可賣英國菜的 著實不多。大多數人對英國的印象就是食物很難吃，就我親身的經歷來說， 其實真的不怎麼好吃，尤其是從倫敦到巴黎之後，兩地所吃的食物形成的落 差。在倫敦待了幾天後到巴黎，隨便吃都覺得是美食。不過英國食物倒也沒 那麼一無可取，至少在早餐方面，英式早餐還是勝過法國早餐。其實法國沒 什麼特別的早餐，就是簡單的吃個麵包、三明治配杯咖啡，可英式早餐就豐 富許多，至少有許多熱食，這就大勝法國了。 2012年底，我人在倫敦，在倫敦所吃的眾多餐館與食物中，最令我喜愛的還 是豐富的英式早餐。信義區四四南村對面住宅大廈樓下的時空廚房，是台北 難得一見的英式餐館，週末來此吃個早餐。 時空廚房由四個大男孩經營，主廚Victor Yen曾經在地獄廚房主廚Gorden Ramsay的餐廳MAZE服務過，也算大有來頭。 早餐的部份以三明治為主，價格最高的是英式早餐，也是這次主要想吃的餐 點，緬懷一下在倫敦的早晨。午餐的菜色比較簡單，看不出有多少英倫特色 ；而晚餐就是傳統常見的英國菜了，像牧羊人派、威靈頓牛排等。 英式早餐組合＋飲料＄280 傳統的英式早餐不脫幾樣重要食物，如焗豆、吐司、太陽蛋、蘑菇、培根、 香腸、烤番茄等，有些店還有英國獨有的特色食物Black pudding，中文翻成 黑布丁，簡單說就是英式豬血糕，可主原料當然不是糯米，可豬血是有的。 黑布丁是我蠻懷念的英國風味，儘管那味道或許不是每個人都愛，但至少我 挺喜歡。時空廚房的英式早餐組合並不十分完整，只有焗豆、太陽蛋、培根 、蘑菇與烤番茄。沒有吐司讓我有點驚訝，因為英式早餐的吐司幾乎是必備 的，餐後曾詢問店員，店員表示因為是早餐，而且已經有焗豆這樣澱粉了， 所以就沒提供吐司，這實在有點可惜，不完整的英式早餐呀。 焗豆是傳統的英式作法，茄汁酸甜的風味，伴著白豆鬆軟香甜的滋味，這在 台灣算是少吃的食物，其實白豆的口感味道是有點像俗稱大紅豆的花豆。烤 蘑菇頗為多汁，但味道有點清淡，還是炒菇作法會好一些，在英國吃的都是 炒菇。烤番茄倒是相當不錯，溫熱酸甜，作為早餐十分開胃。時空廚房的培 根是一大賣點，店家自製的培根，其實比較像是五花肉片，煎烤的非常焦脆 ，肥肉雖多，但已經烤的油脂逼出，因此吃起來並不油膩，香脆鹹酥。當然 ，沒有烤的酥脆的吐司搭配著培根吃還是有點可惜呀。 Chrono Cuisine 時空：廚房 地址：台北市莊敬路178巷10號1樓 電話：02-23452211 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.46.181

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