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Dec 2nd 2013, 21:08, by permio1

作者permio1 (囧男孩)

看板Kaohsiung

標題[食記] 御禧囍宴會館美食餐廳 (饗食豐盛年菜)

時間Mon Dec 2 21:08:19 2013

店家名稱 : 御禧囍宴會館美食餐廳 店家地址 : 高雄市三民區九如一路720號 (科工館內B1) 店家電話 : (07)396-6237 營業時間 : AM11：00～PM14：00、PM17：00～PM21：00 ----------------------------------------------------------- 網誌圖文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/318110885 (無音樂) ----------------------------------------------------------- 前一陣子票房破億的國片「總舖師」，加強了大家對於辦桌 的餐點印象，經朋友介紹位於科工館地下一樓，開立了一間 「御禧囍宴會館」，負責人"鄭文欽"原本就是個熱愛烹飪的 外燴業者在外有30多年的經驗!為了提供賓客有更良好的用餐 環境，決定將把外燴的技術、品質帶進餐廳經營， 剛好這次的家族聚餐選在此處，我們也可以來嚐嚐鮮。 御禧囍宴會館美食餐廳門口，大大的招牌就佇立在 科工館內的B1 (九如路上也有招牌)但外人多不知 科工館內隱藏著這間餐廳 ! 從外面可以透由落地窗 戶看到裡面有許多人正在享受美食饗宴。 御禧囍宴櫃檯囍宴洽談、收費、領取抵用停車卷等 其他服務都可在這，櫃檯對面可以看到此立牌是報紙報導 御禧的總舖師 " 鄭文欽 " 師傅的照片，用自己30年廚藝 經驗打造高雄美味新地圖，鄭師傅還參加過台北世界廚王爭霸賽 獲得金獎名廚 ! 真是不簡單。 御禧餐廳主要分為左翼與右翼兩側 最多可以供給兩隊新人的會場 (假日居多) ，平常日會開放左翼給一般民眾入內享用餐點的空間。 我們這就入席就座～ 這次家族聚餐餐點就選擇御禧囍宴會館 推出的年菜方案共六菜一湯 七道菜色如下~ O台式魚翅羹 O紅蟳香米糕 O菩提活石斑 O蒜泥琵琶蝦 O鮑魚扒瑤柱 O干扁燒子排 O鳳凰燉魚翅 以上這七道菜色依依介紹~ 台式魚翅羹： 魚翅羹用蝦仁、筍絲、蟳肉管、豬肉塊、香菇 、金針菇與主角魚翅，每下勺一次都可以撈到 滿滿的餡料，羹湯濃稠，這次喝起來湯頭整體 太甜，若可以再鹹一點，滋味會更中和。 紅蟳香米糕： 外頭以荷葉裏住的米糕，新鮮帶有蟹黃的紅蟳 切塊，舖設於米糕上頭，用傳統的糯米、肉燥 、蝦米與紅油蔥拌炒入味後，經過蒸煮的手續 後上桌，米糕有完全熟透，沒有夾生的現象， 肉燥的味道很濃郁，同行的長輩非常額樂。 菩提活石斑： 利用清蒸的手法，可以鎖住石斑魚的原味，石斑 魚的肉質細嫩，樹子的味道偏淡，只要再多加一 點，吃起來會更濃郁。 蒜泥琵琶蝦： 事先將明蝦由尾腹剪至頭部時不斷，可讓食用者 不需再動手撥殼，蝦肉香甜，底部吸收醬汁的寬 版粉條，份量不少，彈性佳又帶出醬油味，只是 蝦肉上的蒜泥醬淋得不太平均，導致有些蝦肉變 得不夠鹹。 鮑魚扒瑤柱： 肉質肥厚的鮑魚，表面很軟，中間帶有韌度，燉 白菜絲有用白扁魚爆香過，邊吃進肚就傳來陣陣 清爽的魚香氣，以干貝絲加以芶芡的醬汁也不會 太過黏膩，很適合牙齒不好的長輩享用。 干扁燒子排： 子排就是豬肋排，雖然以瘦肉為主體，肋排酥炸 成金黃色，外層酥脆中心仍夾有肉汁，上面用炒 過的蒜頭、辣椒與豆酥，作為調味的主角，吃起 來跟避風塘炒蟹有異曲同工之妙，肋排很大一根 ，吃起來特別令人滿足。 鳳凰燉魚翅： 鳳凰就是雞肉，以魚翅發泡後，加入香菇與中藥 清燉成的魚翅雞湯，湯頭有當歸的香氣提味，香 而不苦又可潤喉，令人立馬連喝兩碗，雞肉又軟 不柴，好吃。 御禧囍宴會館推出的年菜共六菜一湯，七道佳餚的美宴 ! 如果要前來享用可以先跟店家訂位訂餐 這樣店家可以先幫您準備好出菜也會比較快速唷 。 ------------------------------------------------ ★左豪★ 攝影&旅遊&美食 : http://permio1.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.252.6

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