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Jan 7th 2014, 20:19, by vanilladiary

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台中】Kitchen Bulldog:鐵板日式漢堡排

時間Tue Jan 7 20:18:57 2014

========================================= ○介紹店鋪:[KITCHEN BULLDOG 日式洋食廚房│西區] ○地址:台中市西區華美西街一段57號 ○聯絡電話:04-23268760 ○營業時間:11:00Am~03:00Pm+05:00Pm~10:00Pm ○消費提醒: 可帶寵物,但建議事先告知店家 ●消費時間：103年01月 ========================================= ●●○有圖有真相→http://www.orange-dog.com/2014/01/kitchen-bulldog.html#more 我還記得第一次到日本旅行的時候..有個行程是北海道北方馬場公園的午餐.. 它是每人一份定食的餐廳..但裡面的沙拉吧是可以無限供應的.. 而定食主餐的選擇之一就有漢堡排這道料理..又想到料理東西軍這節目. 它簡直是萬惡誘人的美食節目首選..看到電視上的漢堡排滋滋作響實在折磨人.. 所以說什麼一到日本除了拉麵必吃的就是這道西洋料理.. 所幸這幾年開始有一些日本師傅或店家的進駐..讓台灣也開始吃得到地道日本風味的料理.. 而在台中西區這一帶..其實是很多日本商務人士或旅客居住的地方.. 所以在這帶只要口味做得不差..其實是相當受日本人青睞的.. 譬如像是中美街的大海拉麵..又或者是在中興街的Haritts東京甜甜圈等等.. 只是我雖然住在這一帶..但其實對於附近的餐廳我根本不熟.. 大概去過的店家屈指可數不超過十間..常常都是看別人的部落格才知道原來又有新店.. 聽說之前是叫慾望廚房的漢堡店..現在變成這家[KITCHEN BULLDOG].. 是賣日式洋食料理的餐廳..但卻又充滿了原本美式漢堡店的裝潢風格.. 店名有BULLDOG..所以原本我以為來這邊會看到有牛頭犬..啊可是好像沒有.. 不過店家並沒有禁止帶寵物就是..聽說只要先告知會有就可以.. 店內空間不大..但除了美式裝潢與橘紅的明豔色調外.. 還多了一些動漫元素跟居酒屋的酒瓶風格裝潢點綴..特色並不鮮明.. 不過整體還算是乾淨整齊..而且生意其實不錯..因為我們要離開的時候店內也八成滿了.. 吧台上擺滿了裝飾品..酒瓶跟杯子..就像是居酒屋的裝飾一樣.. 只是廚房也是開放式的..所以準備料理的過程店內會有些油煙味.. 比起前些日子到員林吃的??咖啡也是開放式廚房..但??的油煙味就幾乎沒有哩! 不過在這一帶沒有夜店之後..要想賺得到晚上消費的顧客群.. 大概就只有朝居酒屋的方向了.. 有趣的倒是有些像是哆啦A夢的小公仔... 展示櫃也有全套的海賊王漫畫..下次我應該點餐就來坐整天看漫畫了XDD.. 也有不少日本雜誌在店內可以看!! 因此在原本的漢堡專賣店轉型後..除了保留原本的漢堡餐點.. 更增加了許多屬於日式西洋料理的定食與單點餐食.. 像是義大利麵、蛋包飯、咖啡飯、漢堡排、日式炒麵等等.. 還有一些像是骰子牛肉、大阪蛋燒等等的小菜料理.. 有些餐點可以加69元升級為套餐(沙拉或濃湯擇一/可選40元飲料).. MENU足足有六頁之多..選擇非常多樣..但也苦了服務生得一直不停說明.. 畢竟東西太多樣..MENU就不需多看..直接看今天吃了哪些東西吧... [黃金脆薯/忘記多少錢] 簡單的脆薯還不錯吃..附蕃茄醬跟蜂蜜芥末醬.. [大阪山藥燒/100元] 灑滿青蔥..再淋上醬汁與美乃滋..在麵糊中裹了花枝與豬肉.. 還有一塊塊像是蒟篛QQ口感的凍狀物..店員有告訴我一個名字我忘記了.. 醬汁的味道偏重..但是整體還是蠻好吃的..不過倒是沒有店員說的會偏清淡就是.. 我是覺得也不至於太鹹..因為以這樣的調味在日料來說是剛好.. 不過以大阪山藥燒來說..上次在台北吃過一家[鐵之腕和風料理]的山藥燒更為出色.. (鐵之腕食記參考http://www.orange-dog.com/2013/05/blog-post_10.html) [BullDog漢堡排定食/250元/附白飯 味噌湯] 厚實漢堡排是吸引我來這邊的原因..在鐵板內滋滋作響熱氣騰騰.. 上面搭上個半熟蛋、佐上洋蔥、脆薯跟花椰菜..醬汁不斷冒出香氣.. (半熟蛋是被我不小心戳破了~~) 應該是分享個漢堡排心得就好..份量是夠大..同樣以牛豬肉混合手打.. 裡面還多了洋蔥的香氣相當明顯..在我吃過好吃的漢堡排裡面..它其實不算特別好的.. 大概原因出在..肉排本身的口感緊實度不太夠..還有那份肉香的醇厚度上的表現稍弱.. 但我喜歡醬汁帶酸味的調味..讓整個的層次風味有些許不同.. 要說我比較的基準的話..應該是離這最近的Demi House還有台北的名古屋台所.. 以名古屋台所的來說..完全是老闆手打製作..你拿湯匙要切開漢堡排瞬間接觸的手感.. 就能感覺那肉排本身反饋的彈性與緊實肉質..這部份bulldog真的弱了些.. 至於bulldog的漢堡排應該是贏在份量夠大..味道還算不差這樣.. (名古屋台所食記參考http://www.orange-dog.com/2013/02/blog-post_20.html) 但是附上的味噌湯相當好喝..因為我喝得太開心忘記拍內容物.. 裡面的料很豐富..味噌的香氣與鹹度都相當到位濃郁..這碗我倒是非常喜歡.. 加點簡單的[冰紅茶/40元]一杯..淡淡圓潤的甜味.. 整體來說是相當有飽足感的一套定食..因為白飯的量也挺足.. [日式歐姆蛋包飯/170元] 這道我也非常有興趣..一方面除了看到鴻哥的推薦以外.. 還有就是因為最近在追的日本晨間劇[多謝款待]裡面就有介紹到這道料理.. 得先用十足蛋量去做出外層的蛋皮..而裡面是粒分明的蕃茄炒飯.. 所以這天看到蛋包飯讓我也是興趣十足..幾乎完全像是日本蛋包飯模樣.. 切開蛋皮..裡面是帶濕潤的蕃茄炒飯..鹹味重些但蕃茄的酸香淡點..所以蕃茄醬再加分囉! 有加進豬肉一起翻炒..完全粒粒分明入味..加上蛋香夠的蛋皮.. 雖然去年到京阪無緣吃到元祖北極星蛋包飯..所以無從比較.. 但是它們家的不管在份量口味都讓人相當滿意.. 加點的69元套餐的[今日濃湯]..湯頭香而濃醇..還不錯喝.. 套餐附的飲料也是冰紅茶就不另外再贅述了.. [焦糖蘋果豬排堡/190元] 據說是延續了先前慾望廚房風風格的漢堡..大塊豬排加上焦糖蘋果片.. 賣相相當不錯..加上脆薯與可以夾進漢堡的洋蔥跟生菜.. 保持了美式一貫的豪邁..阿mon說還是一樣好吃.. 一開始我就是為了漢堡排過來的..所以雖然實際吃到後沒有得到驚豔感.. 不過其實漢堡排定食的飽足感還挺不錯的..所以也還算可以.. 畢竟自己拿來比較的DemiHouse、名古屋台所或是異鄉人咖哩都有日籍師傅當家.. 自然在口味與手法呈現上會與台灣料理人有所不同..但它們服務相當用心.. 以Kitchen Bulldog今天整體的用餐心得來看..多數餐點的表現是讓人挺滿意的.. (不過有看朋友的食記..在拉麵這部份表現普通..畢竟不是專賣店) 不過晚上的燈光較暗..拍照起來挺吃力..有興趣的人還是可以來試看看的... [延伸閱讀] 台中-DemiHouse日式洋食屋│西區 http://www.orange-dog.com/2012/07/demi-house.html 台中-慕夏巧克力│西區 http://www.orange-dog.com/2012/04/blog-post_23.html 台中-大海拉麵│西區 http://www.orange-dog.com/2012/04/blog-post_23.html 台中-泰國麵王│西區 http://www.orange-dog.com/2012/02/blog-post_13.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.233.50.175

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