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Aug 27th 2013, 22:03, by wan0320

作者wan0320 (丸丸)

看板Food

標題[食記] 新竹-Family Pizza 清大建功店

時間Tue Aug 27 22:03:50 2013

Family Pizza 手工柴燒窯烤披薩專賣店 (清大建功店)　 營業電話：03-5712856 營業地址：新竹市建功一路222號 營業時間：11:00 a.m. ~ 21:00 p.m. 用餐日期：2013.08.24 消費金額：NT $240 / 2人 *圖文網誌版* http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/98239751 ----------------------------------------------- 這陣子回家的路上， 發現了一間新開的店， 店內的裝潢以木頭為主，燈光柔美， 簡簡單單但卻有著很強烈的獨自氣質存在， 我 一直很喜歡這樣的環境。 Family Pizza-清大建功店是八月初才剛開始營業 (2013.08.04)， 那晚雖下著雨，但店內的生意卻絲毫不受影響， 不僅有許多現場等候的客人，電話那端也一直接到訂單； 爾後，才發現本店是在新竹高鐵站附近，評價頗佳。 目前清大建功店的Pizza共有18種口味， 價位落在NT $180 ~NT $320之間， 假日不提供薄餅。 (薄餅=沒有餡料的麵皮+調味的醬) 一大片的窗，開放式的廚房，乾淨的桌檯， 很難不讓路過的人駐足。 將桿好的麵糰，放置於一體成型的厚實木盤上， 傳下去之後，塗佈醬料，加入食材，灑上起司； 再進入窯烤! 美味的Pizza即將出爐囉。 窯烤，從走到店家門口那一刻起，就展現了不同之處； 石窯內燃燒的柴火，職人調火添柴的動作， 配合窯溫和Pizza熟成度，適時查看，不斷以大鐵鏟移動Pizza的位置； 為這塊鋪滿餡料、起司的餅多添了一份細心照料的味道。 我們喜歡吃微辣，與店員詢問之後， 決定要選剝皮辣椒肉片的口味。 一拿到我們點的Pizza，驚覺這包裝也太有質感了吧!! 小心翼翼藏在雨衣裡，回到家就像拆禮物一樣。 ▲ 剝皮辣椒肉片 Pickled Pepper + Pork Pizza NT $240 Family Pizza 的大小為10吋，店家會協助切成八等份。 打開盒蓋，石窯熱度烘出的香味， 化做起司融熔帶起的陣陣煙霧，令人食指大動。 一片三角扇形的Pizza，司斷絲連到了嘴邊， 那股起司香甚至馬上安撫了先前開蓋時， 視覺與嗅覺掀起的飢餓巨浪。 下一瞬間，餅皮、起司、伴著微辣的餡料來回在口中咀嚼。 說起這個口感，一開始薄皮表層會脆口， 但即刻被內層麵粉的小蓬鬆、加上由熱轉溫略有嚼勁的起司取代， 接著起司的鹹香和麵粉的甜味來回交映， 偶爾咬到辣椒段則會蹦出輕微辣意， 肉片反倒像配角，可能是因為我太愛起司了。 咬在嘴裡會望著盒裡，一點點放慢咀嚼的速度， 深怕吃得太快，一下子就沒了! 飲料只是拖延的戰術， 口慾與不捨來回交戰， 吃到最後一片還脫口而出:「走!再去買一盒!」 ----------------------------------------------- =總結= 窯烤天生帶來的焦香味， 搭上薄脆的餅皮、鬆軟的內層、鹹香有口感的起司、 和微辣剝皮辣椒點綴的肉片； 為窯烤Pizza的與眾不同， 下了為何吸引各路饕客的註解: 真‧的‧好‧吃 ! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.206.103

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