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Feb 6th 2014, 20:09, by iioouu

作者iioouu (小萍)

站內Food

標題[食記] 新北板橋區：溫暖每一口☆博多拉麵

時間Thu Feb 6 20:09:14 2014

店名：博多拉麵 品嘗日期：2014/1 地址：新北市板橋區府中路11號 電話：(02) 8969-8228 營業時間：11:30~2130 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/171480864 --- 相較於加完服務費後，動輒兩三百元的拉麵店， 博多平價多了，大碗150元左右，還不收服務費。 也因此每每想吃拉麵，又不想多花錢的我， 就會選擇來這，算一算造訪的次數大概快二十次了吧。 假日每到用餐時間就得排隊， 為了節時我們選了下午四點這種怪時間來，果然店內小貓兩三隻，太好了。 牆上寫了一堆字，但我從來沒認真看過， 我猜想應該就是麵條、湯頭和配料等介紹吧。 和其他家拉麵店不同的是，這裡會使用酒精膏點火加熱， 讓拉麵始終維持熱呼呼的口感， 有點像小火鍋那樣，過了一段時間會自動熄火， 不至於讓麵條煮太久爛掉，我很喜歡這樣的設計。 不過若有小朋友來怕危險，也可以主動和店家反應不要使用。 博多炸雞拉麵（大，140元） 炸雞配拉麵乍聽之下好像有點不搭，好在它不是鹽酥雞那種裹厚粉， 即便泡在湯裡也不會糊爛，吃起來香嫩。 以前覺得麵條Q彈帶勁，不過現在多吃些拉麵比較後， 反到覺得剛好而已，如果更硬一點會更好。 湯頭是我偏愛它的主因，帶點甜甜的香氣滋味濃郁，不重鹹不過份油膩，好喝。 味噌肉排拉麵（小，110元） 每次來都點博多炸雞，被威哥嫌棄沒創意的我只好改點這個。 湯頭仍可喝出明顯的豚骨風味，只有淡淡的味噌氣味， 熱愛味噌的人可能會有點小失望，尤其是吃過旺味拉麵的顧客。 對我來說則剛剛好，因為我本就喜歡博多的豚骨湯頭，兩者兼顧而樂而不為。 選用里肌肉的肉排，處理得還算不錯，不至於乾澀，但也不能期待它過於軟嫩， 上頭有滿滿的黑胡椒與白芝麻粒，有點像中秋節烤肉片那樣，越咬越香。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.86.135 ※ iioouu:轉錄至看板 BigBanciao 02/06 20:09

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